3-4 remolachas medianas, cocidas y peladas
1 manzana, cortada en cubos
1/2 taza de nueces o almendras, tostadas y picadas
100 g de queso feta, desmenuzado (opcional)
Hojas de lechuga o espinaca baby (opcional)
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Cocina las remolachas: Puedes cocinarlas al horno o hervirlas. Después de cocidas, pélalas y córtalas en cubos.
En un tazón grande, combina las remolachas cocidas, los cubos de manzana, las nueces o almendras picadas y el queso feta desmenuzado (si lo estás utilizando).
Opcionalmente, puedes añadir hojas de lechuga o espinaca baby para darle más frescura y textura a la ensalada.
Adereza la ensalada con aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico al gusto. Agrega sal y pimienta según tus preferencias y mezcla bien.
Si lo deseas, decora la ensalada con perejil fresco picado antes de servir.
Además de ser deliciosa, la ensalada de remolacha es rica en nutrientes y colores vibrantes, convirtiéndola en una opción saludable y atractiva en cualquier mesa. ¡A disfrutar!
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