Cocine la remolacha : comience cocinando la remolacha. Puedes hervirlos hasta que estén tiernos, aproximadamente de 30 a 40 minutos, o envolverlos en papel de aluminio y hornearlos en el horno a 375°F (190°C) durante aproximadamente 1 hora. Una vez cocidos, déjalos enfriar, pélalos y luego córtalos en cubos pequeños.
Prepare las lentejas : si aún no ha cocinado las lentejas, enjuáguelas bien y hiérvalas en agua hasta que estén tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos para las lentejas verdes o marrones. Escurrir y dejar enfriar.
Hacer la ensalada : En un tazón grande, mezcle las lentejas cocidas y los cubos de remolacha. Agrega la cebolla morada en rodajas y el perejil picado.
Aderezo : En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierta este aderezo sobre la ensalada y mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Agregue extras : si lo usa, espolvoree queso feta o de cabra desmenuzado y nueces o semillas de calabaza por encima para darle más sabor y un delicioso crujido.
Conclusión Esta ensalada de remolacha y lentejas no solo es fácil de hacer sino que también es increíblemente saciante y nutritiva. Es una manera maravillosa de disfrutar los sabores naturales y los beneficios para la salud de estos ingredientes en una comida deliciosa. Sírvelo solo o junto con tu plato principal favorito para obtener un plato completo y equilibrado. Ya sea que esté buscando una nueva idea para el almuerzo o una solución sencilla para la cena, esta ensalada seguramente lo impresionará. ¡Disfruta del estallido de colores y la combinación de sabores en tu nueva ensalada favorita!
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