Prepara el pollo:
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos pequeños de pechuga de pollo a la sartén.
Sazone el pollo con una pizca de sal y pimienta al gusto. Cocine el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
Armar la ensalada:
En un tazón grande, combine las verduras empaquetadas, la cebolla morada en rodajas, los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino en rodajas, el aguacate en rodajas y el maíz.
Agrega el pollo cocido a los ingredientes de la ensalada en el bol.
Prepara el aderezo ranchero casero:
En un tazón aparte, combine el yogur griego natural sin grasa, el ajo picado, el jugo de limón, la cebolla finamente picada, la mostaza de Dijon, el cebollino picado, el perejil y el eneldo.
Sazone el aderezo con sal marina y pimienta al gusto. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Atender:
Rocíe el aderezo ranch casero sobre la ensalada, revolviendo suavemente para cubrir los ingredientes uniformemente con el aderezo.
Divida la ensalada de pollo ranchero en platos o tazones para servir.
Adorne con hierbas picadas adicionales, si lo desea.
¡Disfrútelo de inmediato, saboreando los sabores frescos y las bondades saludables de esta nutritiva y deliciosa ensalada de pollo ranchero!
Conclusión: Con sus colores vibrantes, sabores frescos e ingredientes llenos de nutrientes, esta ensalada de pollo ranchera saludable es un festín tanto para la vista como para el paladar. Ya sea que la disfrutes como un abundante almuerzo o una cena ligera, esta ensalada seguramente te dejará nutrido y satisfecho. Así que prepara una tanda de esta saludable ensalada y disfruta de una comida deliciosa y nutritiva que te saciará y te hará sentir libre de culpa.
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