1 libra de pasta seca como fusilli, penne, rotini o farfalle
1 taza de rodajas de pimiento morrón, 1 mediana
1 taza de calabacín cortado fino, 1/2 calabacín mediano
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
5 a 6 cebolletas, finamente cortadas, midiendo 1/3 de taza
1/4 taza de pepperoncini o pimientos tipo plátano en rodajas, si lo desea
1 taza (4 onzas) de aceitunas variadas, cortadas a la mitad
1 taza (2 onzas) de queso parmesano rallado o cualquier tipo de queso duro
1 taza (6 onzas) de bolas de mozzarella fresca picada
1/3 taza de perejil fresco o albahaca, si lo deseas
Aderezo casero
1/3 taza de vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco o vinagre de champán
0,5 cucharadita de sal marina fina, con la opción de agregar más según preferencia personal
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
0,5 cucharaditas de orégano seco
Opcional: 2 a 3 cucharadas de líquido de un frasco de pepperoncini.
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones: 1. Calentar una cantidad generosa de agua en una cacerola grande y agregar sal. Cocine la pasta hasta que esté suave y fácilmente masticable, lo que suele tardar entre 6 y 10 minutos. Consulte las instrucciones del paquete para conocer el tiempo de cocción requerido. Escurre la sustancia y enjuágala bien con agua fría.
Mientras se cocina la pasta, prepara el aderezo en el fondo de un bol espacioso. Combine el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta, el orégano, el jugo de pepperoncini (si lo desea) y el aceite de oliva y mezcle hasta que estén bien combinados. Combina la pasta escurrida y lavada con el aderezo y licúa bien.
Agregue el pimiento morrón, el calabacín, los tomates, las cebolletas, el pepperoncini (si lo desea), las aceitunas, el parmesano, la mozzarella y las hierbas (si lo desea) a la mezcla y revuelva. Pruebe el plato para evaluar el condimento y haga los ajustes necesarios con sal y pimienta. Para obtener resultados óptimos, se recomienda enfriar el plato un mínimo de 30 minutos y un máximo de 5 días antes de servir.
Consejos de Adam y Joanne
A medida que pasa el tiempo, esto mejora continuamente, por lo que planificar hacerlo con un día de anticipación es una excelente sugerencia.
Información dietética: La información nutricional que se proporciona a continuación es aproximada. Hemos utilizado la información del USDA para calcular valores aproximados.
Por porción, la información nutricional es la siguiente: Tamaño de la porción: 1/10 de la ensalada Calorías: 363 Grasa total: 19,1 g Grasa saturada: 5,1 g Colesterol: 18,3 mg Sodio: 507,1 mg Carbohidratos: 36,6 g Fibra dietética: 2,3 g Total Azúcares: 2g Proteínas: 11,7g
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