Trae una olla de agua a hervir. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete. Drenar. Mientras se cocina la pasta, continúa con el resto de la receta.
cocinar pollo
Sazone generosamente los muslos de pollo con condimento italiano, chile en polvo, sal y pimienta negra recién molida.
Calienta una sartén de hierro fundido vacía a fuego medio durante 2 minutos. Esto permite que la sartén de hierro fundido se caliente.
Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los muslos de pollo. Cocina el pollo a fuego medio durante 5 minutos por un lado, sin moverlo.
Voltee los muslos de pollo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 5 minutos más o más por el otro lado, sin tocarlos, hasta que estén bien cocidos. El termómetro para carnes debe registrar 74 °C (165 °F) en la parte más gruesa del pollo. Alejar del calor.
Corta el pollo en rodajas finas.
hacer aderezo para ensalada
En un tarro de cristal, mezcle el pesto de albahaca con el yogur griego, la mayonesa y el jugo de lima recién exprimido.
Si el aderezo es demasiado espeso, puedes diluirlo agregando más yogur griego, pequeñas cantidades de agua o más jugo de lima (o jugo de limón). O la combinación de lo que acabo de enumerar.
Asamblea
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En un tazón grande, combine la pasta cocida y escurrida, los granos de maíz cocidos, el pimiento morrón cortado en cubitos y el tocino cocido picado. Mezclar para combinar.
Distribuir en ensaladeras individuales. Cubra con pollo cocido en rodajas. Cubra con el aderezo para ensalada. Espolvorea la albahaca fresca picada encima.
Notas
Maíz. Yo usé 1 taza de granos de maíz cocidos. Eso equivale a 2 mazorcas de maíz (maíz en mazorca).
Pesto de albahaca. Utilice pesto de albahaca casero o comprado en la tienda .
Pasta. Usé pasta orecchiette en esta receta. La siguiente mejor opción sería el fusilli (pasta en espiral) o el farfalle (pasta con forma de pajarita).
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