Preparación:
Cortar la mozzarella a rodajas. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Pelar el kiwi y cortarlo a rodajas de unos 3 mm. Limpiar la cebolla y cortarla a medias rodajas finas. Aderezar las olivas negras con un poco de aceite picante(producto Lidl de la gama Italiamo), aceite de oliva, sal y un poco de albahaca.
Ahora ya pasamos al montaje de la ensalada y el aliño. En la bandeja donde se va a sevir, repartir un poco del vinagre balsámico de fresa (producto Lidl de la gama Italiamo). Tiene un sabor intenso, pero no pica, así que puedes ser generoso con este ingrediente.
Disponer a lo largo de la fuente la mozzarella y el kiwi alternando una rodaja de cada. Repartir la cebolla a ambos lados.
Colocar los tomates cherry encima de la cebolla, haciéndoles el sitio para que se vean bien las mitades (la cebolla te ayudará a colocarlas como tú quieras) Aderezar con todo sal a gusto, insistiendo en los tomatitos. Repartir albahaca por encima de los tomates y el queso.
Aliñar el queso y la mozarella con aceite aromatizado de orégano, tomate y albahaca (producto Lidl de la gama Italiamo). Añadir también unas gotitas de vinagre balsámico de fresa.
Aliñar el resto con aceite de oliva virgen extra y servir.
Ensalada de mozzarella y kiwi aliñada con reducción de vinagre balsámico de fresas
QUE APROVECHE!
Si te gustan las ensaladas, te sugiero que veas la ENSALADA GOURMET (receta aquí) y la ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y NUECES (receta aquí).
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