Prepare los frascos y las tapas:
Asegúrese de que sus frascos y tapas estén limpios y secos. Aunque esta receta no requiere esterilización, es esencial comenzar con frascos limpios para evitar que se eche a perder.
Prepara los pepinos:
Lave bien los pepinos. Córtelos en rodajas o en lanzas, según su preferencia. Empaque estas rebanadas bien en sus frascos.
Agregue saborizantes:
Agrega cantidades generosas de eneldo fresco y unas rodajas de ajo a cada frasco. Opcionalmente, agregue una pizca de semillas de mostaza y unos granos de pimienta para realzar el sabor.
Hacer la salmuera:
Combine agua, sal y vinagre en un tazón grande. Revuelve hasta que la sal se disuelva por completo. Esta salmuera encurterá los pepinos sin necesidad de azúcar, basándose en el dulzor natural de los pepinos y el sabor picante del vinagre.
Llene los frascos:
Vierta la salmuera sobre los pepinos en cada frasco, asegurándose de que las rodajas queden completamente sumergidas. Deje aproximadamente media pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco.
Sellar y almacenar:
Apriete los frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Espere aproximadamente 48 horas para que los pepinos estén lo suficientemente encurtidos antes de transferirlos al refrigerador.
Beneficios:
Opción más saludable: Esta receta sin azúcar es excelente para quienes cuidan su consumo de azúcar o prefieren un sabor más natural.
Larga vida útil: Si se almacena adecuadamente, esta ensalada de pepino puede durar varios meses en el refrigerador.
Versatilidad: disfrute de estos encurtidos como refrigerio, como complemento picante para ensaladas o como acompañamiento crujiente para sus comidas.
Esta receta de ensalada de pepino sin azúcar es una forma ideal de conservar la frescura y los beneficios nutricionales de los pepinos, permitiéndote saborear el sabor del verano durante los meses de invierno de una manera deliciosa y saludable.
ADVERTISEMENT
