Agrega las cebollas, los champiñones y el aceite a la sartén. Cocine unos minutos, agregue pimentón ahumado y ajo en polvo. Cocine hasta que se dore, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue un poco de agua si está demasiado seco durante la cocción. Agregue la mezcla a un procesador de alimentos con los ingredientes restantes. Pulse hasta que la mezcla se una. Forme unas 5 hamburguesas; la mezcla estará bastante húmeda. Coloque con cuidado en una bandeja engrasada y hornee a 400 grados durante 20 minutos, volteando suavemente hasta la mitad.
Patatas asadas
Pele y pique en trozos grandes 2 batatas. Colóquelo en la bandeja para hornear y agregue 1 cucharada de aceite y una pizca generosa de sal y pimentón ahumado. Mezcle para cubrir, hornee de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernos, volteándolos a la mitad.
Salsa tahini: mezcle
1/4 taza de tahini vertible + jugo de 1 lima o limón + 2 cucharadas de agua + 1 cucharadita de jarabe de arce + 1/2 cucharadita de sal + 1/2 cucharadita de comino.
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