El Mejor Pollo con Mantequilla de Ajo y Arroz Parmesano

Sazona el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente grande. Cocine el pollo hasta que esté dorado y bien cocido. Retire el pollo de la sartén, tápelo y reserve.

En la misma sartén, agregue la mantequilla, el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal. Saltear el ajo durante 3 minutos, cuidando que no se queme.

Sube el fuego a medio-alto y agrega el vino blanco. Remueve vigorosamente para mezclar el vino con la mantequilla. Cocine durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Reserva 2 cucharadas de salsa para más tarde.

Agrega el arroz a la sartén y revuelve durante 3-4 minutos hasta que comience a dorarse. Agrega el caldo de pollo y 1 cucharadita de sal restante. Llevar a ebullición baja, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante 20 minutos. Revuelve ocasionalmente durante los primeros 15 minutos.

Espolvorea el parmesano sobre el arroz. Coloque los filetes de pollo encima del arroz y rocíe con la salsa reservada. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Adorne con parmesano y perejil fresco si lo desea.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos

Calorías: 450 kcal por ración | Porciones: 4

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