Direcciones:
Pelar los huevos duros y partirlos por la mitad. Retire con cuidado las yemas de huevo y reserve.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y saltea, revolviendo constantemente, hasta que quede suave, aproximadamente un minuto.
Agrega poco a poco el caldo de verduras, revolviendo constantemente para evitar grumos. Agrega la nata y deja que la salsa hierva brevemente.
Agrega las puntas de eneldo picadas a la salsa y sazona con sal y pimienta.
Colocar los huevos duros en la salsa de eneldo y rallar encima las yemas previamente reservadas.
Calienta los huevos en salsa de eneldo durante unos minutos hasta que estén uniformemente calientes.
Sirva los huevos calientes en salsa de eneldo y decore con un poco más de eneldo fresco si lo desea.
Este plato se puede servir bien con patatas, arroz o una ensalada fresca como guarnición. ¡Buen provecho!
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