10 cebollitas francesas, opcionalmente
1 guindilla
1 diente de ajo
Cómo preparar Dorada con Patatas
Para hacer una riquísima dorada con patatas, lo primero que debemos hacer es pelar y cortar las patatas en dados, ni muy pequeños, ni muy grandes. A continuación echamos en una sartén abundante aceite, y la ponemos a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente freímos las patatas, sin que lleguen a dorarse, y cuando estén fritas las colocamos en una bandeja forrada con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante. Bajamos a fuego suave y en el mismo aceite hacemos las cebollitas francesas, opcionalmente, durante un cuarto de hora. Después, las reservamos junto con las patatas.
Merluza al Horno con Patatas
Salmón en Salsa Verde
A continuación ponemos el horno a precalentar, a 180º C., con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, colocamos las patatas y las cebollitas en una bandeja de horno y sobre éstas la dorada. Salamos y añadimos un poco de aceite de oliva, y horneamos durante unos 20 minutos.
Aparte, en una sartén echamos una pizca de aceite y doramos un diente de ajo, que previamente habremos cortado en láminas, junto con una guindilla, también cortada. Después, añadimos el zumo de medio limón y removemos.
Cuando la dorada esté lista la sacamos del horno y la regamos con el refrito que hemos preparado, y servimos inmediatamente antes de que pierda el calor. ¡Deliciosa!
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