14 gramos. Gelatina neutra (insípida)
60 gr. Azúcar
1 litro de leche
5 mandarinas
150 ml. Leche
130gr. Chocolate negro
40 gr. Azúcar
8 gramos. Gelatina neutra
25 gramos. Cacao
Para glasear (endurecido:
25 gramos. Nutella
100ml. de café
300 ml. Leche
Preparación, paso a paso
Primero ponemos en una ollita a fuego moderado los 14 gramos de gelatina neutra, el azúcar y la leche.
Mientras tanto, revuelve constantemente hasta que la mezcla espese.
A continuación, recortamos una botella de plástico quitando la parte superior del pico. (Lo mejor es cortar con un cúter).
El siguiente paso es pelar cada mandarina y colocarla en el recipiente que nos servirá de molde.
Empezamos añadiendo la leche preparada en la olla al recipiente de plástico con una cucharada y al mismo tiempo introducimos cada mandarina. Esto lo hacemos con un palillo pasando por las 5 mandarinas.
Lo metemos en el frigorífico unos 30 minutos.
Procedemos a preparar el baño de chocolate, poniendo en un bol o recipiente 1 cucharada de Nutella y 100 ml de café. Mezclamos y reservamos mientras calentamos la leche en un cazo.
Aparte colocar 150 ml de leche en un cazo, calentar a fuego medio y batir con una batidora.
En el siguiente paso agrega la mezcla y reserva.
Por otro lado, sacamos del frigorífico el tubo o recipiente de plástico con las mandarinas.
Retiramos el molde cortando con mucho cuidado el plástico, retiramos el palillo del centro y colocamos sobre una rejilla.
Mientras tanto cortamos y troceamos la barra de chocolate negro, la ponemos en un cazo pequeño y le añadimos 8 gramos de cacao, gelatina neutra, azúcar y leche (300 ml). Revuelva bien mientras calienta.
Por último, cubrimos el postre con chocolate y lo metemos en el frigorífico unos 30 minutos.
¡Ya puedes cortar y servir este delicioso postre!
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