Precalienta el horno : Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con mantequilla o aceite en aerosol. Cubra el fondo del molde con papel de hornear para retirarlo fácilmente.
Mezcle los ingredientes secos : en un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Si usa ralladura de cítricos, agréguela a los ingredientes secos y mezcle hasta que se distribuya uniformemente.
Combine los ingredientes húmedos : en un recipiente aparte, mezcle el yogur griego natural, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
Combine los ingredientes húmedos y secos : vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y dóblelos suavemente con una espátula o una cuchara de madera hasta que estén bien combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, de lo contrario el pastel puede quedar denso.
Hornear el pastel : Vierta la masa del pastel en el molde para pastel preparado y nivele la superficie con una espátula. Golpee suavemente la sartén sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Enfriar y servir : Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo por el borde del pastel para aflojarlo, luego inviértelo con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Opcional: glaseado o glaseado : una vez que el pastel se haya enfriado, opcionalmente puedes rociarlo con un glaseado simple hecho con azúcar en polvo y jugo de limón, o glasearlo con tu glaseado de queso crema favorito para darle un toque más agradable.
Cortar y disfrutar : Corta el pastel cremoso de yogur en gajos y sírvelo con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla, si lo deseas. Disfruta de la textura cremosa y el delicioso sabor de este postre irresistible.
Consejos para el éxito:
Utilice yogur griego con toda la grasa para obtener la textura más cremosa y el sabor más rico.
Siéntete libre de personalizar el pastel agregando fruta fresca, nueces o chispas de chocolate a la masa antes de hornearlo.
Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador para un almacenamiento más prolongado.
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