Para la salsa de caramelo:
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de crema espesa
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
Para Decorar:
• Galletas Graham trituradas
• Rodajas de plátano
• Azúcar en polvo
Direcciones:
1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forre un molde para panecillos de gelatina con papel pergamino.
2. En un bol, bata las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera. Agrega el puré de plátanos y la vainilla.
3. En otro bol, bata las claras hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar mientras bate hasta que se formen picos rígidos.
4. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorpora esta mezcla a la mezcla de yemas y luego incorpora suavemente las claras batidas.
5. Extienda la masa uniformemente sobre el molde preparado. Hornee durante 12-15 minutos.
6. Una vez horneado, coloque inmediatamente el bizcocho sobre una toalla limpia espolvoreada con azúcar en polvo. Enrolle el bizcocho y la toalla juntos y luego déjelos enfriar por completo.
7. Para el relleno, bata la crema espesa con el azúcar glass y la vainilla hasta que se formen picos rígidos.
8. Desenrollar el bizcocho y esparcir uniformemente la nata montada sobre él. Coloca los plátanos en rodajas encima. Vuelva a enrollar con cuidado el bizcocho sin la toalla.
9. Para hacer la salsa de caramelo, combine el azúcar moreno, la crema, la mantequilla, la vainilla y la sal en una cacerola a fuego medio. Lleva la mezcla a ebullición mientras revuelves constantemente hasta que espese.
10. Rocíe la salsa de caramelo sobre el bizcocho enrollado. Espolvorea con galletas Graham trituradas y rodajas de plátano. Espolvoree con azúcar en polvo para darle el toque final.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Calorías: 450 kcal | Porciones: 10 rebanadas
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