– 2 costillas de costillitas (alrededor de 4 a 5 libras)
– 1 lata (12 onzas) de Coca Cola
– 1 taza de salsa barbacoa (su marca favorita o casera)
– 1/4 taza de azúcar morena
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharadita ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
– 1/2 cucharadita de sal
– Opcional: 1/2 cucharadita de pimienta de cayena para picante
Direcciones:
Direcciones:
1. Comience quitando la membrana de la parte posterior de las costillas si aún está adherida; esto asegurará que las costillas estén tiernas y absorban más sabor.
2. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal y la pimienta de cayena (si la usa) para hacer un aliño seco.
3. Frote generosamente esta mezcla por todas las costillas, cubriendo ambos lados.
4. Coloque las costillas en la olla de cocción lenta, colocándolas contra los lados con las partes más carnosas hacia afuera y los huesos curvos hacia adentro.
5. Vierta la Coca Cola sobre las costillas y luego unte la salsa barbacoa encima.
6. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine de 6 a 8 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
7. Para aquellos que anhelan un poco de caramelización, pueden terminar las costillas debajo de una parrilla. Retire las costillas de la olla de cocción lenta, colóquelas en una bandeja para hornear y ase durante 2-3 minutos o hasta que formen un hermoso glaseado.
Variaciones y consejos:
– Para darle un giro al sabor tradicional de la barbacoa, intente usar una salsa de chipotle ahumado o mostaza con miel.
– Si desea darle al plato un perfil de sabor más complejo, considere agregar una pizca de humo líquido o salsa inglesa junto con la Coca Cola.
– Para garantizar que las costillas estén cocidas uniformemente, gírelas a mitad del tiempo de cocción si su olla de cocción lenta tiende a tener puntos calientes.
– Siempre deje reposar las costillas durante unos minutos después de asarlas para permitir que los jugos se redistribuyan y estén tiernas al máximo.
– Para una ocasión festiva, puedes adornar las costillas con hierbas frescas picadas como perejil o cebollino para agregar un toque de color y frescura justo antes de servir.
Disfrute de estas suculentas costillas que demuestran que una olla de cocción lenta y un refresco clásico pueden hacer maravillas culinarias juntas.
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