Ponemos la cacerola a fuego medio, removiendo, hasta que consigamos una salsa con todos los ingredientes bien integrados. Continuamos dando vueltas hasta que la salsa hierva. Entonces retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
SEPIA con ALBONDIGAS.
Fabada Asturiana (Tradicional).
Cuando esté templada se vuelca la salsa por encima del costillar, o bien se separan las costillas y se mezclan con la salsa en un bol lo suficientemente grande. Dejamos que se empapen bien con la mezcla durante unas dos horas aproximadamente.
Ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, forramos la bandeja del horno con papel aluminio y ponemos encima las costillas con la salsa. Después, tapamos las costillas con otro papel aluminio y sellamos los bordes del papel inferior y superior, de manera que no quede nada al descubierto.
Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que las costillas se hagan durante sesenta minutos aproximadamente. A continuación retiramos el papel de aluminio y doramos las costillas un poco con la función del grill para que tengan un aspecto aún más apetitoso. ¡Exquisitas!
por
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