3) Una vez cortada la patata entera, lava bien las rodajas de patata en agua 2 o 3 veces hasta que el agua salga limpia. Esto eliminará el exceso de almidón de la superficie. Ahora, añade aproximadamente una cucharadita de sal al bol, mezcla bien y deja las rodajas de patata en remojo en agua.
4) Después de unos 10-15 minutos, retire las rodajas de papa del agua y déjelas secar sobre un paño de cocina limpio o servilletas de papel. Mientras tanto calentar aceite para freír. Una vez que el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio-bajo y deje caer un lote de rodajas de papa. Continúe revolviendo las rodajas de papa en el aceite, hasta que se doren ligeramente y/o estén crujientes. Retire las virutas del aceite y escurra el exceso de aceite. Antes de agregar la siguiente tanda para freír, espere unos minutos, asegúrese de que el aceite vuelva a estar caliente.
5) Pruebe las papas fritas y agregue sal adicional según el gusto, revuélvalas y disfrute de una versión simplemente salada
. 6) Agregue chile rojo en polvo a las papas fritas y revuélvalas para obtener una versión de chile picante.
7) Agregue pimienta negra recién molida a las patatas fritas y revuélvalas para obtener una versión de pimienta picante.
8) Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético y disfrútelo.
NB
: ajuste la sazón al gusto.
– Utilice un cortador de patatas bonito y afilado para obtener patatas fritas finas y crujientes.
– Lavar las rodajas de papa en agua eliminará el exceso de almidón de la superficie y proporcionará un dorado uniforme mientras se fríen.
– No añadir rodajas de patata mojadas en aceite caliente.
Sécalos completamente antes de freírlos.
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