2. Calentar la Crema
Calienta suavemente la crema, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que se caliente de manera uniforme. Quieres llevar la crema a fuego lento, no a ebullición. Vigílalo y cuando veas que se forman pequeñas burbujas alrededor de los bordes, será el momento del siguiente paso.
3. Agregar el jugo de limón
Una vez que la crema hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y agregue el jugo de limón. Revuelva suave y continuamente durante unos 5-7 minutos. Notarás que la crema comienza a espesarse a medida que el jugo de limón hace su magia.
4. Enfriar la mezcla
Una vez que la nata se haya espesado un poco, retiramos la cacerola del fuego. Déjelo enfriar durante unos 10-15 minutos. Esto permitirá que la mezcla se endurezca un poco más antes del siguiente paso.
5. Colar el mascarpone
Forra un colador con una doble capa de estopilla y colócalo sobre un bol. Vierta con cuidado la mezcla de crema en el colador forrado. Déjelo escurrir a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 horas. El suero se escurrirá, dejando un mascarpone rico y cremoso.
6. Refrigeración
Transfiera el mascarpone a un recipiente hermético y refrigérelo durante al menos 12 horas antes de usarlo. Esto le ayuda a reafirmarse y desarrollar su deliciosa textura.
Disfrutando de tu mascarpone casero
¡Tu mascarpone casero ya está listo para disfrutar! Es perfecto para untar sobre tostadas, agregar a platos de pasta o usar en postres como el tiramisú. También puedes mezclarlo con hierbas frescas para untar sabroso o con un poco de miel para un dulce.
Hacer mascarpone en casa no sólo es sencillo, sino que también garantiza que disfrutes de un producto fresco y saludable. Con solo dos ingredientes, puedes crear un queso delicioso, cremoso, versátil y libre de aditivos innecesarios. ¡Pruébalo y deléitate con el rico sabor casero!
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