3 patatas grandes
Dos tazas de agua para enjuagar
1 cebolla mediana cortada pequeña
3 dientes de ajo picados
un puñado de cilantro y perejil fresco picado
1/2 cucharadita de hojuelas de chile, puedes agregar más si te gustan las cosas picantes
Casi una taza de harina
Agrega sal al gusto
Aceite elaborado con plantas para freír.
Consejos y sugerencias
INSTRUCCIONES
Pon las patatas en un bol grande después de pelarlas y rallarlas. Enjuague bien con agua para eliminar el exceso de almidón.
Para asegurarte de que las patatas estén lo más secas posible, exprime el exceso de agua.
Mezclar cosas utilizadas:
Triture las patatas y agregue el ajo rebanado, las hierbas picadas y las hojuelas de chile, si lo desea.
Agrega la sémola lentamente a la mezcla mientras la revuelves para asegurarte de que esté todo bien mezclado. Agrega sal al gusto.
Prepara los buñuelos:
Pon mucho aceite vegetal en una sartén y ponlo a fuego medio-bajo.
Para hacer las hamburguesas, mezcle las patatas, caliente el aceite y luego agregue las hamburguesas a la sartén.
Fríe cada hamburguesa durante tres o cuatro minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y doradas.
Saca los buñuelos del aceite y déjalos escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva los panqueques de papa calientes con crema agria o su salsa favorita para que sepan aún mejor.
Consejos de expertos
Mantenerse al día Asegúrate: Es muy importante que tus buñuelos tengan la estructura adecuada. Si la mezcla todavía está demasiado húmeda después de mezclarla, agregue un poco más de harina para ayudar a absorber el agua adicional y hacer que las hamburguesas se peguen mejor.
Incluso cuando estés cocinando, intenta que todas las hamburguesas sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Coloque la masa en un cortador de galletas o en una taza medidora normal antes de darle forma de hamburguesas.
Calor del aceite: El aceite debe estar lo suficientemente caliente antes de agregar las hamburguesas para que no absorban demasiado aceite y se vuelvan blandas. Pon un poco de la mezcla en el aceite y comprueba si chisporrotea enseguida. Si es así, el aceite está listo.
Formas alternativas de cocinar: También puedes hornear estos buñuelos si prefieres tener menos aceite. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y cúbralos ligeramente con aceite. Hornéelos en un horno precalentado a 400 °F (200 °C) durante unos 15 a 20 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Para darle más sabor: Para hacerlo más cursi, agregue queso parmesano o pecorino finamente rallado a la mezcla. Para hacerlo más mediterráneo, añade aceitunas o alcaparras finamente picadas.
Ideas para servir
ADVERTISEMENT
