CHURROS

FREIR:
1 litro de aceite de maní

PARA DECORAR:
probar de azúcar granulada

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:
100 gramos de nata
100 g de chocolate negro 50/55%
Método
PARA LA MASA: Poner a hervir en un cazo el agua, la mantequilla y una pizca de sal.

Cuando la mezcla hierva, añadimos al cazo la harina 00 previamente tamizada.

Continúe mezclando vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la harina se absorba, formando así una masa espesa. Revuelve esta mezcla al fuego durante 2-3 minutos. Sabrás que la mezcla está lista cuando comience a formarse una costra fina y ligera en el fondo de la sartén.

Retirar la masa del molde y colocarla en una batidora planetaria con gancho, o a mano en un bol, mezclando con una cuchara de madera, y seguir dándole vueltas hasta que se haya enfriado casi por completo y hasta que ya no se vea el humo producido. por el calor de la masa, retirar de la batidora.

Cuando la masa se haya enfriado, añade el huevo en la batidora en movimiento, o en el bol con la cuchara de madera. Continúe amasando hasta obtener una mezcla homogénea, luego de lo cual puede apagar la batidora.

PARA COCINAR: Calentar el aceite de maní en una sartén y llevarlo a una temperatura de 170°/175°.

Coge una manga pastelera y una boquilla de estrella de 9 mm, o si tienes la churrera adecuada, rellénala con la masa y exprímela en el aceite hirviendo formando palitos.

Mantenlos mezclados con la espumadera para que se cocinen uniformemente. Una vez doradas las escurrimos, las colocamos sobre papel de cocina absorbente y cuando aún estén calientes las rebozamos en azúcar para que queden completamente envueltas.

PARA LA SALSA: Calentar la nata en un cazo. Agrega el chocolate amargo previamente picado y mezcla con un batidor hasta que quede suave. Vierte el chocolate aún caliente en un bol pequeño, moja los churros en él y disfrútalos.