Preparar las chuletas de calabacín:
precalentar el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva o cúbrela con papel de horno.
Rallar los calabacines, las zanahorias y las patatas con un rallador.
Exprima el exceso de humedad de las verduras ralladas con un paño limpio o una gasa.
En un tazón grande, combine las verduras ralladas, el ajo picado y las cebollas verdes picadas.
Agrega los huevos, la sémola, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Forme albóndigas o chuletas con la mezcla y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que las chuletas estén doradas y bien cocidas.
Prepare la salsa de ajo y eneldo:
en un tazón pequeño, combine el yogur griego y la mayonesa.
Agregue el ajo picado, el pepino finamente picado y el eneldo fresco picado.
Mezclar bien y sazonar con sal.
Servir:
Servir las chuletas de calabacín calientes, acompañadas de la salsa de ajo y eneldo.
¡Disfruta de este almuerzo fácil y saludable! ¡Cuéntame en los comentarios si te gustó esta receta! ¡Disfrute de su comida!
Sugerencias para servir:
Plato principal: Sirva con verduras mixtas o una ensalada fresca.
Maridaje: Servir con pollo o pescado a la parrilla para una comida completa.
Merienda: para disfrutar como un snack sabroso y nutritivo en cualquier momento del día.
Consejos de cocina:
Humedad: Asegúrese de extraer la mayor cantidad de humedad posible de las verduras ralladas para garantizar que las chuletas permanezcan juntas.
Dar forma: Use las manos mojadas para darle forma a las chuletas para evitar que la mezcla se pegue.
Cocción: Voltee las chuletas a mitad de la cocción para obtener un dorado uniforme.
Beneficios nutricionales:
Calabacines: bajos en calorías y ricos en vitaminas A y C.
Zanahorias: ricas en betacaroteno y fibra.
Patatas: proporcionan nutrientes esenciales como potasio y vitamina C.
Yogur griego: agrega proteínas y probióticos a la salsa.
Información dietética:
Vegetariana: esta receta es vegetariana.
Sin gluten: utiliza sémola sin gluten o, si es necesario, sustitúyela por pan rallado sin gluten.
Bajo en grasa: Hornear en lugar de freír mantiene las chuletas bajas en grasa.
Almacenamiento:
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