1. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo picada con la panceta picada.
2. Agrega el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo estás usando), los ajos picados, el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
3. Si vas a embutir el chorizo, coloca las tripas de cerdo en un recipiente con agua tibia y déjalas remojar durante al menos 30 minutos para que se ablanden.
4. Llena un embudo para embutir con la mezcla de chorizo y comienza a rellenar las tripas de cerdo, asegurándote de no dejar aire en el interior.
5. Una vez que hayas embutido todo el chorizo, ata los extremos de las tripas con hilo de cocina para formar las salchichas individuales.
6. Si no vas a embutir el chorizo, simplemente forma la mezcla en forma de salchichas o hamburguesas.
7. Deja reposar el chorizo en el refrigerador durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen y se desarrollen.
8. Cuando estés listo para cocinar el chorizo, puedes asarlo a la parrilla, cocinarlo en una sartén o hornearlo en el horno hasta que esté completamente cocido.
9. Sirve el chorizo casero caliente y disfruta de su sabor delicioso y auténtico. ¡Buen provecho!
ADVERTISEMENT
