▢500 gramos | 17 1/2 oz de papas , cortadas en trozos de 1 pulgada
▢1 cebolla morada , cortada en gajos
▢1 limón , partido por la mitad
▢4 cucharadas de aceitunas Kalamata sin hueso
▢4 cucharadas de queso feta en cubos
INSTRUCCIONES
Combine los ingredientes de la marinada en un plato grande y poco profundo. Agregue el pollo y cúbralo uniformemente. Cubra y deje marinar durante 15 minutos si tiene prisa, 1 hora si el tiempo lo permite, o durante la noche, volteando cada muslo de pollo de vez en cuando en la marinada.
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Precalentar el horno a 220°C | 430°F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite de cocina en aerosol o engrase ligeramente con aceite. Coloque el pollo, las patatas y los gajos de cebolla en la bandeja para hornear. Rociar las patatas y la cebolla con un poco de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Sazone el pollo. patatas y cebolla con más sal y pimienta al gusto y más orégano. Mezcle las papas y la cebolla con la mezcla de aceite para cubrirlas uniformemente. Corta el limón restante en rodajas gruesas y colócalo sobre el pollo.
Hornee hasta que las papas estén doradas/crujientes por fuera y tiernas por dentro, y el pollo esté completamente cocido (aproximadamente 30 minutos). Cambie la configuración del horno a asar/asar a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas. Servir con aceitunas y queso feta.
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