▢3 libras de papas russet , peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
▢1 pimiento rojo , cortado en cubitos
▢4 cucharadas de mantequilla sin sal , cortada en trozos
▢4 onzas de queso crema , cortado en trozos
▢2 cucharadas de base de pollo reducida en sodio
▢1 cucharadita de sal kosher , al gusto
▢1 1/2 tazas mitad y mitad
▢Paquete de 16 onzas de tocino Dry Aged Jones Dairy Farm , cocido y desmenuzado
▢2 tazas de queso cheddar picante recién rallado
▢1 taza de queso pepper Jack recién rallado
▢2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
INSTRUCCIONES
Vierta las papas cortadas en cubitos en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Esparza mantequilla y queso crema sobre las patatas. Agrega la base de pollo y la sal. Vierta mitad y mitad. Revuelva para combinar y alisar hasta formar una capa uniforme cubierta con salsa.
Tape y cocine a temperatura alta durante 2 a 3 horas o de 4 a 6 horas a temperatura baja, hasta que las papas estén tiernas. Revuelva una vez a mitad del tiempo de cocción, asegurándose de alisar hasta formar una capa que quede bien cubierta con salsa.
Una vez que las papas estén listas, agregue el queso y el tocino. Revuelve para combinar. Tape y cocine por 10 minutos, hasta que el queso se derrita. Transfiera a un plato para servir y sirva con guarniciones de perejil y tocino desmenuzado adicional, si lo desea.
NOTAS DE DONNA
La base de pollo se encuentra en el pasillo de sopas cerca del caldo. Se puede utilizar caldo de pollo en lugar de la base de pollo, en ese caso elimina la sal al principio y agrégala al gusto al final, ya que el caldo puede quedar muy salado.
NUTRICIÓN
Porción: 1| Calorías: 706 calorías | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 24 g | Grasa: 53 g | Grasa saturada: 25 g | Colesterol: 124 mg | Sodio: 1317 mg | Azúcar: 4 g | Fibra: 3 g | Calcio: 399 mg | Hierro: 2 mg
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