4 tazas de papas, peladas y cortadas en rodajas finas
1 taza de cebollas picadas
1 taza de pimientos morrones cortados en cubitos (de cualquier color)
1 taza de tomates cortados en cubitos (enlatados o frescos)
1 taza de salsa de tomate
1 taza de caldo de carne o de verduras
1/4 taza de perejil fresco picado
1 taza Queso mozzarella rallado
Aceite de oliva para rociar
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrase una cacerola grande con aceite en aerosol o una capa ligera de aceite de oliva.
En un tazón, combine todos los ingredientes de las albóndigas: carne molida, pan rallado, queso parmesano rallado, huevo, leche, ajo picado, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Enrolle la mezcla de carne en pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y colóquelas en la cacerola engrasada.
Coloque las patatas en rodajas finas sobre las albóndigas, cubriéndolas uniformemente.
Agrega las cebollas, los pimientos morrones y los tomates cortados en cubitos a la cazuela, distribuyéndolos uniformemente entre las patatas y las albóndigas.
En un recipiente aparte, mezcle la salsa de tomate y el caldo de carne o de verduras hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de salsa de tomate sobre la cazuela, asegurándote de que cubra las albóndigas y las verduras.
Espolvorea el perejil fresco picado sobre la cazuela para darle más sabor y frescura.
Cubre la cazuela con papel de aluminio y hornéala en el horno precalentado durante 45 minutos.
Retira el papel aluminio y espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la cazuela.
Rocíe un poco de aceite de oliva sobre el queso para obtener una cobertura dorada y crujiente.
Hornee la cazuela descubierta durante 15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee y las papas estén tiernas.
Una vez horneada, saca la Cazuela de Albóndigas y Patatas del horno y déjala enfriar unos minutos antes de servir.
Cómo preparar:
Para preparar esta fácil y sabrosa cazuela de albóndigas y papas, comience mezclando la carne molida con pan rallado, queso parmesano, huevo, leche, ajo, orégano, albahaca, sal y pimienta negra para formar las albóndigas. Coloque las albóndigas y las patatas en rodajas finas en la cacerola y agregue las cebollas, los pimientos morrones y los tomates cortados en cubitos. Vierte una mezcla de salsa de tomate y caldo sobre la cazuela y hornea hasta que estén tiernos. Cubra con queso mozzarella rallado y aceite de oliva para obtener una cobertura crujiente.
Tiempo de preparación:
El tiempo de preparación de esta cazuela de albóndigas y papas es de aproximadamente 20 minutos, mientras que el horneado demora alrededor de 60 minutos, lo que resulta en una comida deliciosa y satisfactoria.
Porciones:
Esta receta de cazuela de albóndigas y papas rinde aproximadamente 6 porciones, lo que la hace perfecta para compartir y disfrutar con familiares y amigos.
Variación opcional:
para darle un toque de color y nutrición, puede agregar otras verduras como calabacines o zanahorias a la cazuela.
Conclusión:
En conclusión, la Cazuela de Albóndigas y Patatas es una delicia fácil y sabrosa que reúne las bondades de las albóndigas, las patatas y una deliciosa salsa a base de tomate. Esta cazuela abundante y reconfortante es perfecta para una cena o reunión familiar y proporciona una comida equilibrada y satisfactoria para todos. Entonces, abrace la simplicidad y el maravilloso sabor de la cazuela de albóndigas y papas, creando momentos de alegría y delicias alrededor de la mesa.
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