Pan brioche tangzhong

Ingredientes Dosificación para 4 personas por el pre-impasto tangzhong 30 g de harina 180 ml de agua para el empaste del pan brioche 250 g de harina 250 g de harina manitoba 40 g de calabacín 7 g de lievito di birra secco 200 ml de latte sale fino qb 40 g de burro ammorbidito … Read more

Semifreddo de avellanas

INGREDIENTES Dosis para 6 personas Para el semifreddo 300 ml de nata fresca 250 gramos de mascarpone 100 g de azúcar glas 150 g tomate avellanas Para decorar avellanas picadas al gusto avellanas al gusto PREPARACIÓN

Insalata del mar

Ingredientes Dosi para 4 personas 850 g de polpo 400 g de calamares 600 g de seppie 350 g de gamberetti 200 g de giardiniera ½ limoni 15 ml de succo di limone prezzemolo qb tritato olio extravergine di oliva qb pepe qb sale fino qb Preparación