Instrucciones:
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y los chiles verdes picados, y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina por un par de minutos más, hasta que suelte su aroma.
Agrega los trozos de carne a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados.
Cuando la carne esté dorada, agrega los tomates verdes licuados y deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan integrado.
Incorpora los frijoles pintos cocidos a la olla y mezcla bien. Deja cocinar por unos minutos más para que los frijoles se calienten.
Justo antes de servir, añade el cilantro fresco picado y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la carne en su jugo caliente, acompañada de tortillas de maíz, aguacate, limón y salsa picante al gusto.
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