1-Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo y sofríe por 2 minutos, aumenta el fuego y agrega la carne, continúa cocinando por 3 minutos.
2-Retirar el exceso de grasa si es necesario, agregar la calabaza y cocinar por 2 minutos.
3-Vierte la crema de chile poblano más una lata de agua, baja el fuego y cocina por 10 minutos; agrega el perejil. Alejar del calor.
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