1. En una olla grande o una sartén profunda, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los tomates, el pimiento rojo y las zanahorias a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos.
4. Retorna la carne a la olla. Añade el caldo de carne o agua, la pasta de tomate, el comino en polvo, el orégano seco, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
5. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido y espesado.
6. Agrega las papas cortadas en cubos a la olla y cocina por otros 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y cocidas.
7. ¡Sirve caliente y disfruta de esta reconfortante Carne en Salsa con Papas!
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