Precalienta el horno a 180 °C mientras limpias el exceso de grasa de la carne.
Mezcla en un recipiente amplio el aceite con los condimentos y el ajo picado. Unta la carne con esta mezcla.
Corta la cebolla en juliana y el pimiento en tiras. Pela y corta las papas en cubos.
Coloca las verduras en una asadera previamente engrasada con aceite.
Sella la carne en una sartén caliente, dorándola por ambos lados. Agrega el vino para deglasear la sartén.
Coloca la carne sobre las verduras en la asadera y vierte el líquido de la sartén sobre ella.
Lleva al horno por 30-40 minutos, girando las papas y la carne a mitad de cocción. Agrega caldo o agua si es necesario.
Una vez que la carne y las papas estén cocidas y doradas, retira del horno y sirve caliente.
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