Cómo preparar Carne a la Piedra
Para disfrutar de una riquísima carne a la piedra, lo primero que debes hacer es sacar la carne del frigorífico al menos una hora antes de cocinarla.
Después, calentamos la piedra en la parte central del horno, a una temperatura de 250º C durante unos 40 minutos.
Osobuco Estofado
Cochifrito
Fileteamos la carne al gusto y la marcamos en una parrilla caliente durante dos minutos por cada lado.
Añadimos un trozo de la propia grasa de la carne en la piedra durante unos minutos para que la absorba después la pieza.
Ponemos la carne en la piedra y sazonamos con sal gorda o en escamas y pimienta negra molida al gusto.
Cocinamos la carne durante cinco minutos por cada lado, o el tiempo que estimemos en función de cómo nos guste la carne, siendo recomendable que no quede muy hecha para lograr que esté jugosa. ¡Deliciosa!
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