aceites vegetales
Alioli de mango y habanero
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Direcciones
Combine la miel, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón y 1/2 cucharadita de pimienta negra en una cacerola mediana; deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
Mezcle 2 tazas de harina, sal y la 1/2 cucharadita de pimienta negra restante en un tazón poco profundo hasta que estén bien combinados. Batir los huevos, 1 taza de agua, el polvo para hornear y la 1 taza de harina restante en un recipiente aparte hasta que estén combinados. Mezcle el coco y el panko en un tercer tazón.
Drene 1 camarón en la mezcla de harina con sal; sacudir el exceso. Sumerja en la masa de huevo; dejar escurrir el exceso. Pasar por la mezcla de coco, presionando ligeramente para que se adhiera. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita el proceso con los camarones restantes. Congele los camarones hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos.
Vierta aceite a una profundidad de 3 pulgadas en una olla; Calienta a fuego alto a 325 °F. Trabajando en aproximadamente 3 tandas, fríe los camarones en aceite caliente hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos por tanda. Transfiera los camarones cocidos a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Deje enfriar un poco, aproximadamente 2 minutos. Rocíe con la mezcla de miel. Sirva con alioli de mango y habanero.
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