camarones al coco con un crujido irresistible y garantizado en cada bocado. súper crujientes por fuera, camarones suculentos por dentro: ¡no hay nada mejor!

▢1 taza de coco rallado endulzado o sin endulzar
▢1 taza de pan rallado Panko
INSTRUCCIONES
Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Dejar de lado.
OPCIONAL: Para hacer mariposas en los camarones, inserte un cuchillo aproximadamente a tres cuartos del interior de los camarones en la parte superior. Haz un corte desde el centro del lomo de los camarones hasta la cola. Utilice la yema del dedo para abrir ligeramente la pulpa de los camarones. No es necesario que sean planos. Sazone con sal y pimienta, reserve.

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En un tazón poco profundo, agregue 1/2 taza de harina para dragar. En otro tazón poco profundo, mezcle los ingredientes de la masa hasta que se combinen. La masa debe tener la consistencia de un panqueque. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de cerveza o agua mineral, batiendo entre cada adición.
En el tercer tazón, mezcle el coco rallado y el pan rallado.
Pasar por la harina (sacudir el exceso), sumergir en la masa (sacudir el exceso) y cubrir con la mezcla de pan rallado y coco. Presione ligeramente el coco sobre los camarones.
Colóquelo en una bandeja para hornear preparada y repita con los camarones restantes. Coloque los camarones en una sola capa y congélelos hasta que estén firmes (aproximadamente 30 a 45 minutos).
En una olla o sartén profunda, caliente el aceite vegetal (aproximadamente a 2-3 pulgadas de profundidad en la olla) hasta que esté bien caliente.
Fríe los camarones CONGELADOS en tandas durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Escurrirlas en un plato forrado con papel toalla.
Sirva inmediatamente con salsa de chile dulce.
NOTAS
Freír camarones congelados garantiza que no se cocinen demasiado y, al mismo tiempo, le da tiempo a la miga para que adquiera ese delicioso color dorado. El revestimiento se adhiere mejor y no se deshace.

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Si no tienes tiempo para congelarlos, aún puedes freírlos tan pronto como hayas terminado de empanizarlos. Solo tenga en cuenta que la miga puede comenzar a desmoronarse después de un minuto de cocción.

NUTRICIÓN
Calorías: 417 kcal | Carbohidratos: 46 g | Proteína: 30 g | Grasa: 11 g | Grasa saturada: 7 g | Colesterol: 326 mg | Sodio: 767 mg | Potasio: 345 mg | Fibra: 2 gramos | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 60 UI | Vitamina C: 4,6 mg | Calcio: 245 mg | Hierro: 5,3