1. Preparación de las Albóndigas
En un tazón grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el huevo batido, el perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y reserva.
2. Preparación del Caldo
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega las zanahorias y las papas cortadas en cubitos y cocina por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Vierte el caldo de pollo o carne en la olla y lleva a ebullición.
3. Cocinar las Albóndigas
Con el caldo hirviendo, añade las albóndigas una a una con cuidado para que no se deshagan.
Agrega el arroz a la olla y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas y el arroz esté tierno.
4. Servir
Sirve el caldo de albóndigas caliente, espolvoreado con un poco de perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
Dicas útiles
Puedes agregar una pizca de comino o orégano al caldo para darle un sabor extra.
Si prefieres una versión más ligera, puedes usar carne molida de pavo en lugar de res.
Para una variación vegetariana, puedes sustituir la carne por albóndigas de lentejas o garbanzos.
Conclusión
El caldo de albóndigas es una receta versátil y reconfortante que puedes adaptar según tus gustos y necesidades. Ya sea en días fríos de invierno o simplemente para disfrutar en una comida familiar, esta sopa siempre será un éxito. ¡Buen provecho!
ADVERTISEMENT
