Calamares fritos: una forma de que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro

Preparación:

1. Después de lavar bien, cortamos los calamares en rodajas y las ponemos en un bol.
2. Agregue bicarbonato de sodio y agua/carbonato.
3. Déjalas en remojo durante 15/30 minutos.
4. Enjuague con agua corriente y luego sumérjalo en harina.
5. Antes de freír, enjuáguelos en una solución de partes iguales de agua y vinagre.
6. Freír en aceite hirviendo durante 1/2 minuto, escurrir bien el aceite y añadir sal.