Calamares fritos: el método para que queden crujientes por fuera y blanditos por dentro

Preparación:

1. Dopo averli ben lavati, taglia i calamari una lavadora e insértela en una caja.
2. Añadir el bicarbonato y el agua/gasosa.
3. Lasciali en ammollo durante 15/30 minutos.
4. Risciacqua sotto acqua corrente, poi passali nella farina.
5. Prima di friggerli, sciacquali in una soluzione di aqua e aceto in parti uguali.
6. Friggi in olio bollente durante 1/2 minuto, scolali bene dall’olio et salili.