1 libra de carne magra en cubos a temperatura ambiente
4 tazas de caldo de res
1 taza de vino tinto (opcional)
3 zanahorias, en rodajas
3 tallos de apio, en rodajas
1/2 taza de pimientos morrones asados, picados
2 papas, peladas y cortadas en cubitos
1 cebolla amarilla, picada
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
3 ramitas de tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo seco
1/4 taza de harina para todo uso
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones :
1. Utilice un paño de cocina limpio o una toalla de papel para secar los cubos de carne a temperatura ambiente. Espolvorea sal y pimienta por todos lados de los cubos de carne. Extienda un poco de harina en un plato pequeño y cubra todos los lados de los cubos de carne con harina. Sacuda el exceso de harina.
2. Coloque el aceite en el fondo de una olla grande a fuego medio. Coloque una porción de los cubos de carne, asegurándose de no abarrotar la sartén. Dorar los cubos de carne.
3. Combine la carne dorada y todos los demás ingredientes, junto con los jugos de la olla, en la olla de cocción lenta.
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4. Cocine a temperatura baja durante 6 a 8 horas. Antes de servir, retira la hoja de laurel. ¡Disfrute de su comida!
Con cada cucharada de este estofado de carne de res espeso y con trozos en olla de cocción lenta, experimentará una deliciosa sinfonía de sabores y texturas. La tierna carne, las aromáticas verduras y el robusto caldo te transportarán a un lugar de calidez y satisfacción. Así que adelante, guarda esta receta y prepárala para tus seres queridos: es una forma garantizada de crear recuerdos duraderos alrededor de la mesa.
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