Yogur natural (4 cucharaditas)
Menta seca (1 cucharadita)
Hojuelas de chile (una pizca)
medio limon
Instrucciones:
Preparar los ingredientes: Rallar los calabacines y colocarlos en un colador con una pizca de sal para extraer la humedad. Después de unos minutos, exprime el exceso de agua. Mientras tanto, descongela los guisantes colocándolos en un recipiente con agua tibia.
Mezcle la masa de buñuelos: en un tazón grande, combine los calabacines rallados, los guisantes descongelados, el queso feta desmenuzado, los huevos batidos y la leche. Revuelva bien para incorporar. Tamice poco a poco la harina con levadura sin gluten y mezcle hasta obtener una masa cohesiva. Sazone con pimienta negra al gusto.
Cocinar los Buñuelos: Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir un chorrito de aceite. Una vez caliente, vierta la masa para formar pequeños buñuelos, aplanándolos ligeramente con el dorso de la cuchara. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Repita con la masa restante y agregue más aceite a la sartén según sea necesario.
Prepare la salsa para servir: en un tazón pequeño, mezcle el yogur natural con la menta seca. Esto servirá como una refrescante salsa o llovizna para tus buñuelos.
Servir: Coloque los buñuelos en una fuente para servir. Rocíe o sirva el yogur mentolado a un lado. Espolvoree algunas hojuelas de chile para calentar un poco y exprima sobre el jugo de limón para obtener un acabado picante.
Estos buñuelos de calabacín, guisantes y queso feta no solo son un placer a la vista, sino también un placer para comer, ya que ofrecen una maravillosa mezcla de sabores y texturas. Perfectos como almuerzo ligero, aperitivo o acompañamiento, son versátiles y adaptables a sus preferencias gustativas. Disfrute de la combinación del sabroso queso feta, los guisantes dulces y la frescura del calabacín en cada bocado, complementado con la frescura del yogur de menta y el toque del chile.
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