6 tazas de pan duro cortado en cubos
2 tazas de leche
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de pasas (opcional)
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear con mantequilla y reserva.
En un tazón grande, remoja el pan duro en la leche caliente. Deja reposar durante unos 10-15 minutos hasta que el pan absorba la leche y se ablande.
Mientras tanto, en otro tazón, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Una vez que el pan haya absorbido la leche, agrega la mezcla de huevos, azúcar y vainilla al tazón con el pan. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Si lo deseas, puedes agregar las pasas y la canela en este punto y mezclar todo junto.
Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el budín esté dorado en la parte superior y firme al tacto.
Una vez horneado, retira el budín del horno y deja que se enfríe durante unos minutos antes de cortarlo en porciones y servir.
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