A continuación, extendemos la masa encima de film y la damos forma rectangular. Tapamos con más film y con rodillo la estiramos hasta formar un rectángulo de, aproximadamente, 30x 40 centímetros. Cubrimos la masa con un paño y vamos preparando el relleno.
Costillar a la Barbacoa
Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruela.
A continuación preparamos el relleno. Para ello ponemos el resto del aceite en una sartén, a fuego medio. Mientras se calienta rallamos la cebolla, el apio y la zanahoria y cuando esté caliente el aceite las echamos a la sartén y rehogamos unos minutos. Después añadimos la carne picada, salpimentamos y doramos.
Cuando la carne esté dorada incorporamos el tomate triturado y el vino junto con el orégano, y dejamos que se termine de cocinar con la sartén tapada durante unos 20 minutos, hasta que se hayan evaporado los líquidos. Reservamos.
Untamos con un poco de mantequilla una fuente de horno. A continuación extendemos el relleno bien escurrido sobre la masa que tenemos reservada, dejando libre un borde de 2 centímetros. Después, enrollamos la masa por el lado más largo, como si fuera un brazo de gitano. Para ello podemos ayudarnos del film.
Colocamos la masa rellena en la fuente del horno y horneamos durante unos 15 minutos. Después lo sacamos del horno y servimos el plato en porciones antes de que se enfríe. ¡Delicioso!
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