1. Precalentar el horno:
• Precalienta tu horno a 375°F. Prepare 2 bandejas para hornear con spray antiadherente o papel pergamino.
2. Prepara la salsa de frambuesa:
• En una cacerola pequeña, combine las frambuesas y el azúcar. Mezcle agua y maicena en un recipiente aparte, luego agréguelos a la mezcla de frambuesa.
• Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese. Dejar enfriar.
3. Prepara el relleno de queso crema:
• En un tazón mediano, bata el queso crema hasta que quede esponjoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
• Agrega el azúcar, la yema de huevo, la vainilla y el jugo de limón. Batir por 2 minutos más.
4. Armar los bocados:
• Desenrolle la masa del pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa un cortador de pizza para dividirla en 16 porciones.
• Unte la mezcla de queso crema sobre cada rebanada de masa y luego cubra con salsa de frambuesa.
• Enrolle cada rebanada desde el borde exterior hacia el centro.
5. Hornear:
• Coloque los panecillos en las bandejas para hornear preparadas. Hornee durante 20-22 minutos o hasta que estén dorados.
• Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.
Consejos:
• Sirva tibio para obtener una textura pegajosa o frío para un bocado más firme.
• Espolvoree con azúcar en polvo o rocíe con un simple glaseado de vainilla antes de servir para darle más dulzura.
• Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congélelo hasta por un mes.
Conclusión clave: estos bocados de queso crema y frambuesa combinan la riqueza cremosa del queso con el toque picante de las frambuesas frescas, todo envuelto en una corteza de hojaldre, lo que los convierte en un delicioso manjar para cualquier ocasión.
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