Filete de ternera – Usamos solomillo para esta receta. El objetivo son trozos del tamaño de un bocado para que sean fáciles de pinchar con un tenedor y comer y no tener que cortar más la carne una vez que esté completamente cocida.
Condimentos : se utilizan sal, pimienta negra y una mezcla de salsa Au Jus para ayudar a darle sabor a la carne. Además puedes utilizar perejil fresco para decorar.
Aceite – Freírás el bistec y el aceite es necesario para ayudar a conseguir esa rica corteza en la carne.
Cebolla – Lo que usé fue una cebolla dulce. Debes cortarlo en rodajas finas para que cuando se cocine quede muy tierno.
Ajo – El ajo fresco o el ajo picado en frasco funcionarán para esta receta.
Caldo de res – El líquido es caldo de res que realmente profundizará los sabores de esta receta de bistec en olla de cocción lenta.
INGREDIENTES
3 libras de solomillo cortado en trozos pequeños
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla dulce pequeña en rodajas finas
3 dientes de ajo en rodajas finas
1 taza de caldo de res sin sal
Paquete de 1 onza de mezcla de salsa au jus
4 cucharadas de mantequilla sin sal en rodajas finas
perejil fresco picado para decorar opcional
INSTRUCCIONES
Coloque el bistec en un tazón grande con sal y pimienta y revuelva para combinar.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la mitad del aceite. Selle los trozos de carne en tandas y colóquelos en una olla de cocción lenta de 8 cuartos. Agregue más aceite a la sartén si es necesario.
Una vez que todo el bistec esté dorado, agregue la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta y mezcle con los trozos de bistec.
Vierta el caldo de res. Espolvoree el paquete de au jus por encima. Coloque rodajas de mantequilla encima.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a temperatura alta durante 3 a 4 horas o a temperatura baja de 6 a 8 horas. Revuelva cada 30 minutos aproximadamente si puede. Sirva con una guarnición de perejil fresco si lo usa.
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