Bocadillos salados de crema de salmón: la receta de un aperitivo delicioso y apetitoso

Procedimiento

1. Preparar la pasta choux:
   • En una cazuela, porta a bollore l’acqua con l’olio di semi.
   • Aggiungi la harina e mescola energicamente fino para ottenere un empaste compatto. Togli dal fuoco.
   • Trasferisci l’impasto in una ciotola e incorpora le uova una alla volta, utilizando una batidora o mezclando energéticamente fino para otener un composto homogéneo y liscio.
2. Formar y cocinar los grandes:
   • Versa l’impasto in una sac à poche e forma piccoli mucchietti su una teglia rivestita di carta forno.
   • Cuoci in forno statico preriscaldato a 190 °C for 30-35 minuti, fine a quando i bignè saranno ben gonfi e dorati.
3. Preparar la farsa:
   • Frulla il salmone affumicato con il formaggio cremoso e la panna da cucina, fino a ottenere una mousse liscia e omogenea.
4. Reúne los grandes:
   • Taglia a metà i bignè raffreddati e farciscili con la mousse al salmone utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.
5. Decorar y servir:
   • Spolvera la superficie dei bignè farciti con granella di pistacchio.
   • Disponili su un piatto da portata e servili freschi.

Consejos

• Attenzione alla pasta choux: Non aggiungere le uova con il fornello acceso, per evitare che cuociano e alterino il sapore della preparazione.
• Decorativo alternativo: Se non hai pistacchi, puoi decorare con erba cipollina tritata, semi di sésamo o avocado a cubetti.
• Preparazione anticipata: I bignè possono essere preparati in anticipo e farciti poco prima di essere serviti per mantenerli croccanti.

¡Buon trabajo y buen apetito! 🥂