Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Preparar la fruta confitada: mezclar la fruta confitada y las pasas con un poco de harina para evitar que caigan al fondo del bizcocho durante la cocción.
Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca.
Incorporar la mantequilla: Agrega la mantequilla blanda a la mezcla, batiendo bien hasta obtener una consistencia cremosa.
Agrega la harina y la levadura: Tamiza la harina con la levadura y agrégalas poco a poco a la mezcla.
Incorporar la fruta: Agrega la fruta confitada y las pasas a la mezcla, luego mezcla suavemente.
Cocción: Vierte la mezcla en un molde para pastel untado con mantequilla y enharinado. Cocine durante 40-45 minutos. Comprobar la cocción con un palillo.
Degustación: Dejar enfriar, desmoldar y cortar en rodajas. ¡Ideal con té o café!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 6 a 8 personas
Disfruta tu comida👌
