IngredientesBase: 200 g de azúcar 60 g de coco desecado 300 g de harina orgánica sin blanquear para todo uso 200 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada Relleno de limón:
4 huevos 2 yemas de huevo 400 g de azúcar 50 g de harina orgánica sin blanquear para todo uso 1 cucharada de ralladura de limón 250 ml de jugo de limón, jugo de 3 limones medianos
Instrucciones Para la base: Precaliente la Airfryer a (350 grados F). Combine el azúcar, el coco rallado, la harina y la mantequilla y revuelva hasta que parezcan migajas gruesas. Presione la masa en un molde para hornear de 25 x 25 cm forrado con papel antiadherente. Presione bien en las esquinas y los lados para que el relleno no se derrame hacia la base cuando se vierta más tarde. Hornee durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Deje que se enfríe sobre una rejilla para enfriar. Reduzca la temperatura de la freidora a 325. grados F para hornear el relleno de limón. Para el relleno:
Temperatura de la freidora a 325 grados F. Batir los huevos y las yemas, luego agregar el azúcar, la harina, la ralladura de limón y el jugo de limón. Batir hasta que quede suave. Vierta la mezcla de limón con cuidado sobre la base de galleta enfriada y hornee por 20 minutos o hasta que la mezcla esté firme (el centro del relleno todavía se mueve un poco). Deje enfriar sobre una rejilla y refrigere por 2 horas o toda la noche. hasta que esté firme. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
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