En un bol, mezclar el cordero con los huevos, el queso pecorino rallado, las hierbas picadas, las nueces picadas y las aceitunas picadas. Esto crea una mezcla particularmente sabrosa y apetitosa. Una vez que la mezcla esté homogénea, se extiende un rectángulo sobre una hoja de papel vegetal, se rellena con los ingredientes indicados, se enrolla en un cilindro y se hornea durante aproximadamente una hora. El resultado es un plato suave y jugoso con una deliciosa corteza crujiente, que se puede acompañar con patatas salteadas, verduras gratinadas o un esponjoso puré de patatas, al gusto.
Una receta para vaciar la nevera por excelencia, este pastel de carne no es la excepción, permitiéndote deshacerte de los embutidos y quesos curados que tienes en casa después de las vacaciones de Semana Santa: de hecho, si lo deseas, puedes añadir mortadela mixta, unas hojas de romero, dados de queso provola, salami picante y mucho más. Si lo prefieres, puedes adornar la carne con lonchas de tocino para un resultado más espectacular, o si no te gusta el sabor característico del cordero, sustituye el cordero por pollo picado.
Aprende a preparar un asado de cordero picado siguiendo las instrucciones y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también el pastel de carne asado.
ADVERTISEMENT
