Preparar la masa :
En un tazón grande, combine el queso rallado, los huevos (reservando una yema para el huevo batido), el yogur griego y una pizca de sal. Mezclar bien.
Agregue el polvo para hornear, la harina de coco, la cáscara de psyllium y la harina de almendras a los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que todos los componentes estén bien combinados. Deje reposar la masa durante 10 minutos para permitir que las harinas y el psyllium absorban la humedad.
Dar forma a los aros de pan :
Precalienta tu horno a 180°C (360°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con las manos mojadas, para evitar que se pegue, divida la masa en cuatro partes iguales. Forme un anillo con cada porción, similar a una rosquilla, y colóquela en la bandeja para hornear preparada.
Agregue los toques finales :
Batir ligeramente la yema de huevo reservada y untarla sobre la parte superior de los aros de masa para obtener un acabado dorado. Si lo desea, espolvoree su elección de semillas de sésamo, semillas de lino o nueces molidas encima para agregar textura y sabor.
Hornear :
Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que los aros de pan estén dorados y firmes al tacto.
Disfrutar :
Deje que los aros de pan de queso se enfríen un poco antes de servir. Disfruta de estas delicias saludables, sin harina y sin azúcar como merienda, desayuno o guarnición.
Gracias por acompañarme en la creación de estos deliciosos y saludables aros de pan de queso. Son un testimonio de cómo ingredientes simples se pueden transformar en algo verdaderamente especial. ¡Buen provecho, amigos, y espero poder compartir con ustedes pronto recetas más sabrosas y saludables!
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