Comience poniendo a hervir una cacerola con agua ligeramente salada. Luego cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras se cocina la pasta, puedes preparar la salsa. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.
En un bol aparte batir los huevos con el parmesano rallado. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
Cuando la pasta esté cocida la escurrimos pero reservamos un poco del agua de cocción. Agrega la pasta a la sartén con las cebollas y el ajo salteados y mezcla bien.
Vierta lentamente la mezcla de huevo y parmesano sobre la pasta, revolviendo vigorosamente para que los huevos se cocinen hasta formar una mezcla cremosa.
6. Si la salsa te parece demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua de cocción de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
7. Agregue perejil fresco picado para darle un toque de frescura y aroma.
8.Sirve la pasta caliente, espolvoreándola con parmesano rallado adicional si lo deseas.
Esta receta es muy rápida de preparar y utiliza ingredientes comunes que se encuentran a menudo en la casa. ¡Disfrute de su comida!
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