Cómo preparar Anchoas en Vinagre
Colocamos las anchoas en una fuente con la piel hacia abajo, las salamos y las cubrimos con vinagre, echándoles un chorrito de aceite y un poco de ajo muy picado y perejil.
Se pueden hacer varias capas, repitiendo este procedimiento, hasta que hayamos colocado todas las anchoas.
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Las dejamos macerar cuatro horas en la nevera antes de ser consumidas. De este modo quedarán blancas y no demasiado blandas. Si las queremos un poco más fuertes las dejaremos macerar más horas.
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