ALFAJORES

Mezclamos la manteca pomada con la ralladura de 🍊 y con el azúcar. Luego incorporamos la esencia de vainilla, la miel y el ron.Una vez que está bien integrado agregamos el huevo. Por último vamos a incorporar todos los secos (cacao amargo, harina, maicena, polvo de hornear) que si podes tamizarlos, mejor. Los agregamos de a partes integrando con espátula y cuando ya esté muy espeso,con la mano. Formamos un bollo (NO amases, solo uní todo bien) y llevamos bien tapado a la heladera 40’ antes de estirar. Estiramos en la mesada con un poquito de harina, y cortamos con el cortante circular o con una taza de café. Llevamos a una placa aceitada y a un horno precalentado a 180grados durante aprox 10’ (solo se tienen que dorar a penas de abajo). Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Tomamos una tapita, ponemos con una manga o con una cuchara dulce de leche y cerramos poniendo la otra tapita. Para el baño de chocolate, lo cortamos el trozos, y lo llevamos al microondas por intervalos de 30 segundos y vamos revolviendo hasta que esté bien liquido y sin grumos. Yo usé el Chocolate Alpino,que es lo más😋.Metemos en alfajor dentro del chocolate y nos ayudamos con dos tenedores y lo vamos dando vueltas. Dejamos enfriar sobre una reja, o papel alumnio engrasado